Fafernuchy
– typowe danie w okresie Nowego Roku, tzw. tradycyjne „nowolatki”,
podawane też w ¦więto Trzech Króli
Składniki:
- - 1 kg m±ki mieszanej (żytniej i pszennej)
- - 0,5 kg buraków cukrowych
- - 3 dkg drożdży
Przygotowanie:
Buraki ugotować w małej ilo¶ci wody, następnie zmiksować. Zrobić rozczyn z drożdży i 1 szklanki wywaru z buraków. Po wyro¶nięciu dodać m±kę i zmiksowane buraki. Wyrobić i pozostawić ciasto do wyro¶nięcia. Rozwałkować, kroić jak kopytka, a następnie piec w tradycyjnym piecu kaflowym, z paleniskiem na drewno. Po upieczeniu fafernuchy polać syropem (wywarem) z buraków cukrowych.
